自電飯煲問世起，許多爭相研制，1955年研制成自動控制電飯煲，1960年生產出自動保溫電飯煲。近幾年，電飯煲發展很快，新產品不斷涌現，電子保溫電飯煲就是目前國內外市場上十分流行的新一代產品。電飯煲常見的有三種類型:即普通保溫型電飯煲、電子保溫型電飯煲(也稱西施煲)和壓力型電飯煲(也稱電壓力鍋)。
普通保溫型電飯煲有何特點?
普通保溫型電飯煲是一種常見的普及型電飯煲，具有自動保溫功能。當溫度在103℃時自動跳閘斷電，降溫到70℃以下時自動通電保溫，使用簡單方便。但由于其鍋蓋和內鍋邊緣外露，當煮飯開鍋時，蒸汽泡沫易從鍋蓋邊緣外溢，既不整潔，又限制了保溫時間和質量，因而其保溫功耗較高。
電子保溫型電飯煲有何特點?
電子保溫型電飯煲采用了有微壓作用的防溢鍋蓋，鍋內涂有防粘徐層，且具有優異的保溫系統，在鍋蓋、鍋體夾層都裝有發熱元件，連同鍋底發熱盤一起形成了低功耗(80W左右)的恒溫保熱系統。這種系統熱量分配合理，加熱均勻，保溫時間很長，其熱效率可達85%(普通型的為78%)。其鍋蓋有雙重作用，回收水蒸汽和蒸發水滴，使米飯既松軟又不易變酸。
壓力型電飯煲有何特點?
壓力型電飯煲集壓力鍋與電飯煲于一體，增加了高壓高溫功能，具有升溫快、效率高、耗電省(比普通型省電15%-30%)、保溫好的特點，使用這種壓力電飯煲，可以更節省時間和電能。壓力鍋采用全新型的密封圈、雙向鎖緊和快速排氣機構，故使用安全可靠，開關蓋輕松自如，排氣幾秒鐘即可。配置的過壓、過流和高溫保護裝置，使壓力電飯煲性能佳。
