不銹鋼廚具給我們的生活帶來了很多便利，但是如果我們對這些廚具不了解，或者使用不當，也會對我們的身體造成一定的傷害，甚至會導致中毒。那么我們?nèi)绾握_使用不銹鋼廚具呢？
1.不要用不銹鋼廚具來裝鹽、醬油、熱湯等。很長一段時間，因為這些食物含有很多電解質(zhì)。如果長時間暴露，不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學反應，導致有害金屬元素析出。
2.不要長時間使用不銹鋼廚具盛放強酸性食物，如大豆、土豆等，防止鉻、鎳等金屬元素溶出。
3.不能用不銹鋼廚具煮中藥，因為中藥中含有生物堿和有機酸，加熱時會與不銹鋼發(fā)生化學反應，失去藥效，甚至產(chǎn)生毒。
4.千萬不要用強堿性或氧化性的化學物質(zhì)清洗不銹鋼廚具，如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等，因為這些物質(zhì)是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學反應，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。同時也會損傷外鍍保護層，不允許用硬鋼球擦洗。應該使用由更柔軟的材料制成的布。每次清洗后，都要及時擦干水，保持干燥。
5.不銹鋼廚具空燒會導致表面鍍層老化脫落，從而影響使用。
6.不銹鋼導熱性能雖然不錯，但散熱效果卻沒那么好。如果用大火烹飪食物，很容易將鍋底燒黑，長時間影響其導熱效果。
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